ブロッコリーの冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水をはり、ブロッコリーをつけ洗いする。
   大きさを揃えて小房に切り分ける。小房の大きいものは包丁で半分に割る。

2. 2

   太茎は皮を厚めに剥いて縦方向に5~6mmの厚さに切る。

3. 3

   鍋にたっぷりめの湯を沸かす。水の重量の2%の塩を加え沸騰したら中強火にして太茎を入れる。15秒したら小房を入れる。小房は茎の部分を下にして入れる。

4. 4

   1分経ったらザルにあげて湯切りし、そのままおいてあら熱をとる。
   
   ※冷凍用ブロッコリーは通常よりもかために茹でます。

5. 5

   ブロッコリーを小分けにラップで包んでフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて口を閉じる。
   
   ※ラップに包まずに直接フリーザーバッグにいれてもOKです。

6. 6

   冷凍庫で凍らせる。
   
   保存期間は約1ヶ月です。1ヶ月内に使いきるようにして下さいね。