うずら卵のスコッチエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにします。
   フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、皿に取り出して冷まします。

2. 2

   ○パン粉・○牛乳を混ぜます。

3. 3

   うずらの卵は鍋に水(分量外)と一緒に入れて沸騰させ、5分ゆでて水に取って冷まし、殻をむきます。

4. 4

   ボールに合挽き肉・①の玉ねぎ・②・卵1/2個・塩・こしょう・ナツメグを入れて手で粘り気が出るまでしっかりこねます。

5. 5

   ③から80gを取り分け、4等分にしてうずらの卵を包みます。

6. 6

   小麦粉・とき卵・パン粉の順に付けます。

7. 7

   170度に熱した揚げ油できつね色になるまで転がしながら揚げます。

8. 8

   お皿に盛り付けて出来上がりです。