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フライパンで茶碗蒸し レシピ・作り方
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mic621
茶碗蒸しの具は冷蔵庫にあったものを使いました!
材料(2人分)
卵
1個
空豆
2さや
ちくわ
1/2本
にんじん
1/6本
だし
1カップ
しいたけ
2枚
★塩
小さじ1/4
★砂糖
小さじ2/3
★しょうゆ
小さじ1/2
★酒
小さじ1
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作り方
1
あらかじめ空豆を2分ほど茹でておく。ちくわは輪切りに、人参は薄く花型に切る。椎茸は軸を除いて薄切りにする。
2
なべにだしをあたため、★も加え、冷ます。
3
ボールに卵をとき、冷ました2をまぜ、網目の細かいざるでこす。
4
ちくわ、しいたけ、空豆、にんじんを器に入れ、こした卵液を注ぐ。
5
深めのフライパンに、ペーパータオルを2枚重ねて半分に折って敷き、2〜3センチ深さまで湯を注ぎ、火にかける。
6
沸騰したら、4の器を入れる。蒸気の水滴が茶碗蒸しの上におちないように、乾いた布巾を挟んで蓋をし、弱火で蒸す。
7
13〜15分たったら蓋をあけて、竹串を刺してみる。穴から澄んだだし汁があがってきたら出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
蒸す時は弱火で。ぐつぐつ沸騰するとすがたってしまいます。
きっかけ
茶碗蒸しは基本的な材料でできるので、晩御飯にもう1品欲しいなというときに作ります。
公開日:2014/05/15
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