おつまみにも！ジャーマンポテト＋大麦ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メークインを丸ごと竹串がスッと通るまで(約20～25分)茹でる。ザルにあけ完全に冷めたら、皮をむき厚さ約1cmにスライスする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ0.5とにんにくを入れ弱火にかける。にんにくのいい香りがしてきたら、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎがうっすら色づくまでじっくりと(約10分)甘みを引き出す。

3. 3

   ②にベーコンを加え脂分が出るまで炒めたら、アンチョビとしめじを加え、中火でさっと炒め合わせる。一旦、皿に取り出す。

4. 4

   フライパンにバターを溶かし、①のメークインを重ならないように並べ両面に軽く焼き色、少しカリッとするまで焼く。

5. 5

   ③を戻し入れ、全体をあおり炒め、塩・黒胡椒で味を調える。あればパセリのみじん切りを散らす。
   作った大麦コーンポタージュといただく。