チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉をタコ糸でぐるぐる縛る。

2. 2

   深めのフライパンか鍋にお肉をいれ、ひたひたくらいまで水を入れる。

3. 3

   潰したにんにく・しょうが・ネギの青い部分も入れ火にかけ、砂糖大2・酒大2も加える。

4. 4

   沸騰したら蓋をして、弱火で１時間煮る。
   
   アクが出るのでしっかり取る。

5. 5

   １時間たったら火を消して、煮汁が冷めるまでそのまま放置w

6. 6

   フライパンに■の調味料をいれ、フツフツしてきたらお肉を入れ、１０分くらい煮汁が半分になるくらいまでお肉に絡めながら煮詰める。

7. 7

   白髪ネギを作り水にさらしておく。

8. 8

   お肉を食べやすい厚さにスライスしお皿に並べ、煮汁を回しかけて、水気をしっかり切った白髪ネギをのせて完成。