はちみつパン*バターシュガー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無塩バターは常温に出して柔らかくしておきます。
   トッピング用バターは細く切ります。

2. 2

   ○の材料をニーダーやホームベーカリー等に入れ、一次発酵まで終了させます。

3. 3

   生地を計量し、スケッパーで8等分に切り分けます。
   軽く丸めて布をかぶせ、10分生地を休ませます。

4. 4

   生地を丸め直します。
   今回は細長い成形と丸い成形の2種類作ります。
   お好みの形でどうぞ。

5. 5

   生地を手で軽く押さえ、上の二か所を内側に畳み上から巻きます。

6. 6

   最後まで巻いて終わりは指で閉じます。

7. 7

   生地を手で軽く押さえて上と下の生地を合わせます。

8. 8

   左右の生地を合わせて丸めます。
   裏側はしっかりと閉じます。

9. 9

   丸め直した生地はアルミカップにのせます。
   天板に並べ2倍の大きさになるまで二次発酵させます。

10. 10

    オーブンを200度で予熱し始めます。

11. 11

    クープナイフなどでクープを入れ、つや出し用とき卵を塗ります。
    細長い成形は一直線に、丸い成形は中央に一直線入れた後、中央から外側に向けて二回クープを入れて十字にクープを入れます。

12. 12

    ①の切ったバターをのせ、グラニュー糖を振りかけます。

13. 13

    オーブンの予熱が終了したら180度に下げて15～18分焼きます。
    お好みの色に焼きあげて下さい。

14. 14

    網などにのせて冷まして出来上がりです。