はちみつパン*バターシュガー レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターは常温に出して柔らかくしておきます。
   トッピング用バターは細く切ります。

   

2. 2 ○の材料をニーダーやホームベーカリー等に入れ、一次発酵まで終了させます。
3. 3 生地を計量し、スケッパーで8等分に切り分けます。
   軽く丸めて布をかぶせ、10分生地を休ませます。

   

4. 4 生地を丸め直します。
   今回は細長い成形と丸い成形の2種類作ります。
   お好みの形でどうぞ。
5. 5 生地を手で軽く押さえ、上の二か所を内側に畳み上から巻きます。

   

6. 6 最後まで巻いて終わりは指で閉じます。

   

7. 7 生地を手で軽く押さえて上と下の生地を合わせます。

   

8. 8 左右の生地を合わせて丸めます。
   裏側はしっかりと閉じます。

   

9. 9 丸め直した生地はアルミカップにのせます。
   天板に並べ2倍の大きさになるまで二次発酵させます。

   

10. 10 オーブンを200度で予熱し始めます。
11. 11 クープナイフなどでクープを入れ、つや出し用とき卵を塗ります。
    細長い成形は一直線に、丸い成形は中央に一直線入れた後、中央から外側に向けて二回クープを入れて十字にクープを入れます。

    

12. 12 ①の切ったバターをのせ、グラニュー糖を振りかけます。

    

13. 13 オーブンの予熱が終了したら180度に下げて15～18分焼きます。
    お好みの色に焼きあげて下さい。
14. 14 網などにのせて冷まして出来上がりです。