網田ネーブルのマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジは、皮をよーく洗う。
   
   りんごをむくようにして、くるくる皮を剥く。
   
   皮は頑張って小さく刻んでおく。
   
   実は薄皮のまま、ざくざくと刻んでおく。

2. 2

   土鍋かホーロー鍋に刻んだ実をいれ、砂糖を入れて置いておく。

3. 3

   小さく刻んだ皮を3回ゆでこぼす。
   （皮に水をいれ、沸騰させ、捨てる、を3回繰り返すのです）
   
   そのあと、もう一度水から15分くらいゆでてざるにあげておく。

4. 4

   工程2の鍋を中火にかけ、砂糖を溶かしていく。
   砂糖が溶けたら弱火に落とし、工程3の皮を鍋に入れ、
   1時間くらい煮詰めていく。

5. 5

   とろっと煮詰まったら出来上がり。