お芋さんシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は、卵白と卵黄に分けておく。サツマイモは、粗く潰しておく。

2. 2

   卵黄と砂糖半分を白っぽくなるまでよく混ぜ、牛乳を加えてさらによく混ぜる。

3. 3

   《２》に潰したサツマイモ、ふるった小麦粉を加え、さっくり混ぜる。

4. 4

   卵白を、軽く角が立つぐらいまで泡立てる。砂糖残り半分を2回に分けて混ぜ、硬くしまったメレンゲにする。

5. 5

   《３》にメレンゲをサックリ混ぜる。
   ※初め、メレンゲ少しをがっつり混ぜてから、残りをサックリ混ぜるといいかも。

6. 6

   160度に余熱したオーブンで、35分焼く。
   ※膨らんできたら、途中で４箇所、包丁で切り込みを入れてあげる。

7. 7

   焼きあがったら、一度高いところから落とし、逆さまにして冷まし、型からはずす。