紅茶のカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBのパンケースにドライフルーツ、クルミ、紅茶以外の材料すべていれ、こねる。オレンジピール、レーズン、クルミはあわせて、まぜておく。

2. 2

   なめらかになったら、生地を150ｇとりわけ紅茶パウダーを練りこむ。残りの生地にティーバッグの紅茶を練りこみクルミとドライフルーツの3分の2をひろげた生地の3分の2にちらす。

3. 3

   クルミ、ドライフルーツをのせていないところの生地をクルミ、イチジクの上にかぶせる。

4. 4

   今折った生地をもういちどイチジクの上にかぶせる。（三つ折）

5. 5

   生地を少し伸ばして、残りのドライフルーツなどをちらす。

6. 6

   生地をさきほどと同じように、三つ折する。

7. 7

8. 8

   ボールに生地をうつし、温かいところで、3倍になるまで90分ほど一次発酵させる。3倍になったら、まるめなおし温かいところで、20分ほどベンチタイムをとる。

9. 9

   ドライフルーツなどを入れた生地を紅茶パウダーの生地でつつみ、まるめる。

10. 10

    30分ほどあたたかいところで2倍になるまで発酵させる。

11. 11

    230度に予熱していたオーブンで10分焼く。さらに180度にさげて20～30分焼く。