紅茶のカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBのパンケースにドライフルーツ、クルミ、紅茶以外の材料すべていれ、こねる。オレンジピール、レーズン、クルミはあわせて、まぜておく。

   

2. 2 なめらかになったら、生地を150ｇとりわけ紅茶パウダーを練りこむ。残りの生地にティーバッグの紅茶を練りこみクルミとドライフルーツの3分の2をひろげた生地の3分の2にちらす。

   

3. 3 クルミ、ドライフルーツをのせていないところの生地をクルミ、イチジクの上にかぶせる。

   

4. 4 今折った生地をもういちどイチジクの上にかぶせる。（三つ折）

   

5. 5 生地を少し伸ばして、残りのドライフルーツなどをちらす。

   

6. 6 生地をさきほどと同じように、三つ折する。

   

7. 7

   

8. 8 ボールに生地をうつし、温かいところで、3倍になるまで90分ほど一次発酵させる。3倍になったら、まるめなおし温かいところで、20分ほどベンチタイムをとる。

   

9. 9 ドライフルーツなどを入れた生地を紅茶パウダーの生地でつつみ、まるめる。

   

10. 10 30分ほどあたたかいところで2倍になるまで発酵させる。

    

11. 11 230度に予熱していたオーブンで10分焼く。さらに180度にさげて20～30分焼く。