年越し蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   松茸は濡れ布巾で軽く汚れを取り、石突きを取り、薄切りにしておく。

2. 2

   たっぷりの湯でそばを茹でる。
   別の鍋でめんつゆを希釈し、沸騰直前にして松茸を加え温つゆを作っておく。

3. 3

   そばが茹であがったら器に取り、つゆと具材を掛け、天ぷら(レシピID:1120000558)をのせて薬味ネギを散らす。