市販のルーでも深みが出る！　カレーライス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油のいらない深めのフライパンかお鍋でお肉の表面を焼く。

2. 2

   その間に野菜を切る。
   煮込むと溶けてしまうので、玉ねぎは4～6つ切りでいい。人参は好きな大きさ（でも大きめがいい）に切る。

3. 3

   1に2を入れ、炒める。
   よく炒めた方がいいのかもしれないけど、そんな時間もないので玉ねぎの外側1枚が少しすける程度まで。

4. 4

   圧力鍋かシャトルシェフに3を入れ、規定の分量の水を3のフライパンかお鍋を洗うようにしてから投入。
   煮立ったらアクを取る。

5. 5

   カレールーをひとかけだけ入れ、ローリエかブーケガルニがあれば入れて、圧力鍋なら加圧弱30分、シャトルシェフなら半日。

6. 6

   ルーを数種類、あわせて1箱分になるように入れ、溶かす。
   カレー粉や手持ちのスパイスを適当に入れて、とろみがつくまで弱火で煮る。

7. 7

   器にもりつけてできあがり♪
   ジャガイモを入れる場合は、ルーを溶かす前に入れてください。

8. 8

   なぜ、最低三種類かというと、各メーカーで使っているスパイスが違うので、いろいろな種類を混ぜることで深みが出るそうです。