水の量は干し椎茸の戻し汁を含めて５００～６００ｃｃが適当だと思います。 春雨は戻さずそのまま固い状態でお鍋に投入しても大丈夫です。 ただ固くて包丁では切れないので、数回に分けてキッチン鋏で切るとよいと思います。
賞味期限が切れかかった干し海老をみつけ、汁物に入れようと思い立ちこのスープが出来ました。
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