ゴボウ薩摩揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海鮮ダシダは20ml位のお湯で溶き、冷ましておく。
   魚肉は内臓と骨、皮を取り、ＦＰでミンチにし、更にあたり鉢できめを細かくする。

2. 2

   ゴボウは皮をむいて5ミリ角×8センチ程度の棒状に切り、レンジで軽くホットサラダにしておく。

3. 3

   片栗粉、砂糖、塩、日本酒、溶いた海鮮ダシダを入れ、さらにあたってすり身を作る。

4. 4

   ゴボウを適量のすり身で巻き、焦げやすいので130～150℃の油でゆっくり揚げる。