春雨とたっぷり野菜のチャプチェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は通常通り、湯戻しして水分を切っておきます

2. 2

   玉ねぎは繊維に垂直方向に3ミリ位の厚みで切っておきます。
   ピーマンは縦半分に切り、種を取り横方向に3ミリ位の厚みで切っておきます。
   エリンギも同様、3ミリ位厚で切っておきます。

3. 3

   フライパンにごま油をひいて、豚肉を炒めます。軽く火が通ったら、野菜を全て入れて炒めます。
   玉ねぎが透明ぽくなってきたら塩コショウで下味をします。

4. 4

   残りの調味料を入れて、混ぜながら炒め煮します。汁が沸騰したら春雨を入れて炒め続けます。

5. 5

   汁が完全に無くなると春雨が固まってしまうので、フライパンを傾けて、汁が大さじ一杯程度になるのがちょうど良いと思います。

6. 6

   器へ盛り付けて出来上がり。