HMで★濃厚本格フォンダンショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ガナッシュ作り】
   耐熱ボウルに板チョコを割り入れ牛乳も入れてラップをし、600wの電子レンジで50秒加熱する。

2. 2

   チョコを溶かすように混ぜ、あら熱が取れたらラップに乗せて長方形に包む。そのまま冷蔵庫で冷やし固める。
   ◆私はバターなどの空き箱にはめて冷やしています。

3. 3

   【生地作り】
   耐熱ボウルに板チョコを割り入れ、牛乳、バターを入れてラップをして600wの電子レンジで1分間チンする。

4. 4

   ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

5. 5

   溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。

6. 6

   砂糖、ココアパウダー、ホットケーキミックスをふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。最後にサラダ油を入れて軽く混ぜる。

7. 7

   型に1.5cmくらいまで生地を流し入れ、冷蔵庫から取り出したガナッシュを4等分にしてひとつずつ埋め、またその上から生地を流す(型の6分目まで)。

8. 8

   200℃に予熱したオーブンで中に火が通るまで焼いたら完成(約15分)。お好みで粉砂糖を振ると見栄え良いです！

9. 9

   出来立てが美味しいですが、冷めてから食べる場合はレンジで15秒ほどチンしてから食べると中がトロッとします。