三色白玉ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【白玉団子の作り方】
   
   白玉粉と合わせるパウダーなどを先に合わせておき、水をいっぺんに全部入れずに混ぜる。
   
   丸められるくらいの固さまで水を足していき、形を作る。

2. 2

   画像は量が多いですが、このように棒にしてからはじから
   カットしていき、丸める。
   
   球でも、赤血球でも、切りっぱなしでもお好きなように。
   
   1個が8gくらいが食べやすいと思います。

3. 3

   いっぺんに2個丸めだとキレイに球になるのですが3個だといびつになります（笑）
   
   でも、どんな形でも大丈夫です。

4. 4

   量りの分量は気にしないでください。
   
   よもぎは春に摘んで茹でてから乾燥させてミキサーで挽いたものです。
   
   乾燥よもぎも売ってます。そちらの方が細かくていいんですけどね。

5. 5

   よもぎ白玉は繊維があるのでブチブチになります。これはこのままより少し丸めた方がいいですね。

6. 6

   お湯を沸騰させて白玉を入れて茹でて浮かんで来てから1分くらい茹でる。

7. 7

   ザルに上げて流水で冷やす。

8. 8

   白、小豆パウダー、よもぎの白玉が出来ました。

9. 9

   あんこは市販のつぶあんに水を入れて伸ばします。市販のつぶあんが固くなければそのままで。
   
   私はいつもつぶあんは作っているので好みの固さにできます。

10. 10

    今日は蕎麦屋のイベントでこの白玉をデザートに出しますよ♫

11. 11

    三色の白玉とあんこを盛り付けて出来上がりです。
    
    10月なのでカボチャもよかったな…と後から思いましたよ。