完熟バナナと全粒粉のスコーン（工程写真あり） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。
   薄力粉、全粒粉、砂糖、BP（ベーキングパウダー）を混ぜておきます。ふるう必要はありません。
   
   その上にマーガリンを入れておきます。玉子とヨーグルトは一緒に量っておく。

2. 2

   マーガリン（バターでも）を切り込む。サラサラになるまでザクザク切るように混ぜ込む。
   上白糖の固まりがあればこの時によくつぶしておく。

3. 3

   サラサラになったら玉子とヨーグルトの混ぜたのを真ん中に加えて切り込むように混ぜる。

4. 4

   周りの粉類を水分の上に乗せつつ切り込んで混ぜていく。
   ここで練ってしまうと出来上がりが固くなる。

5. 5

   粉っぽい感じなんですがなじんでくるから大丈夫です。

6. 6

   バナナを投入。

7. 7

   ザクザクとバナナを切り込んで生地に混ぜていく。生地がまとまってきます。
   
   むしろ、ベタベタしてくる。バナナは1本であれば大きさはなんでも大丈夫です。だいたい正味80~90gです。

8. 8

   だいたいなじんだら…

9. 9

   ラップもしくはスーパーの荷物詰め台（サッカー台と言う）に置いてあるシャカシャカビニールを切り開き、生地を乗せる。
   
   ラップなどは大きめの面積があると作業しやすいです。

10. 10

    ラップにゆとりを持たせて包み…

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    長方形にする。

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    裏表から形を整えて…

13. 13

    角を出すようにして、冷蔵庫で2時間くらい休ませて生地を固くする。
    
    大きさは厚み4㎝、12㎝×15㎝くらいにします。
    
    このまま冷凍して作っておくと1ヶ月くらいはもちます。

14. 14

    オーブンは予熱を180℃にしておき、スコーン生地をカットする。膨らむので1/8くらいがいいですよ。

15. 15

    カットする時に少しベタつきますがカードで手早くやればカードに粉とかつけなくても大丈夫です。天板にならべる。
    
    無計画にひとつだけ向きが違う置き方しちゃいました。

16. 16

    オーブン180℃で20分、
    上の方が焦げてしまうなら途中10分くらい経ったら170℃に下げてトータル20分くらい焼く。

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    なんといっても焼きたてがおいしいけど、冷めたら20秒くらいチンして食べてくださいね。
    
    素朴でおいしいですよ。