完熟バナナと全粒粉のスコーン（工程写真あり） レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。
   薄力粉、全粒粉、砂糖、BP（ベーキングパウダー）を混ぜておきます。ふるう必要はありません。
   
   その上にマーガリンを入れておきます。玉子とヨーグルトは一緒に量っておく。

   

2. 2 マーガリン（バターでも）を切り込む。サラサラになるまでザクザク切るように混ぜ込む。
   上白糖の固まりがあればこの時によくつぶしておく。

   

3. 3 サラサラになったら玉子とヨーグルトの混ぜたのを真ん中に加えて切り込むように混ぜる。

   

4. 4 周りの粉類を水分の上に乗せつつ切り込んで混ぜていく。
   ここで練ってしまうと出来上がりが固くなる。

   

5. 5 粉っぽい感じなんですがなじんでくるから大丈夫です。

   

6. 6 バナナを投入。

   

7. 7 ザクザクとバナナを切り込んで生地に混ぜていく。生地がまとまってきます。
   
   むしろ、ベタベタしてくる。バナナは1本であれば大きさはなんでも大丈夫です。だいたい正味80~90gです。

   

8. 8 だいたいなじんだら…

   

9. 9 ラップもしくはスーパーの荷物詰め台（サッカー台と言う）に置いてあるシャカシャカビニールを切り開き、生地を乗せる。
   
   ラップなどは大きめの面積があると作業しやすいです。

   

10. 10 ラップにゆとりを持たせて包み…

    

11. 11 長方形にする。

    

12. 12 裏表から形を整えて…

    

13. 13 角を出すようにして、冷蔵庫で2時間くらい休ませて生地を固くする。
    
    大きさは厚み4㎝、12㎝×15㎝くらいにします。
    
    このまま冷凍して作っておくと1ヶ月くらいはもちます。

    

14. 14 オーブンは予熱を180℃にしておき、スコーン生地をカットする。膨らむので1/8くらいがいいですよ。

    

15. 15 カットする時に少しベタつきますがカードで手早くやればカードに粉とかつけなくても大丈夫です。天板にならべる。
    
    無計画にひとつだけ向きが違う置き方しちゃいました。

    

16. 16 オーブン180℃で20分、
    上の方が焦げてしまうなら途中10分くらい経ったら170℃に下げてトータル20分くらい焼く。

    

17. 17 なんといっても焼きたてがおいしいけど、冷めたら20秒くらいチンして食べてくださいね。
    
    素朴でおいしいですよ。