♦️ごま油ポン酢できくらげ和えレシピ・作り方

Name: ♦️ごま油ポン酢できくらげ和え
Total time: 10 min
Yield: 1〜2
Ingredients: きくらげ(生 か戻した物) 50g; ★ポン酢 大さじ1; ★砂糖 小さじ1/2; ★ごま油 小さじ1; 白ごま 小さじ1/2; 長ネギ みじん切りで大さじ1

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約10分
100円以下

ちぇりCOOK

味の主体はポン酢ですがごま油と砂糖でこっくりした美味しさに仕上げました(*^^*) 長ネギの風味が味を引き立てます

材料（1〜2人分）

きくらげ(生か戻した物): 50g

★ポン酢: 大さじ1

★砂糖: 小さじ1/2

★ごま油: 小さじ1

白ごま: 小さじ1/2

長ネギ: みじん切りで大さじ1

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作り方

1

生きくらげの場合は石づきを取る

乾燥きくらげの場合はぬるま湯で戻す

《今回は生きくらげで作りました》
2

生きくらげまたは戻した乾燥きくらげを熱湯で30〜40秒茹でてザルに上げる

そのまま粗熱をとる
3

茹でたきくらげを3cmの大きさに切る
4

★の調味料を合わせて味をみる

ポン酢の種類により酸味が変わるので酸味がきつい時は砂糖を少し追加する
5

4に切ったきくらげ、みじん切りにした長ネギ、白ごまを入れて和える

少し置いて味を馴染ませる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ポン酢の酸味は砂糖でまろやかになるので微調整して下さい

きっかけ

きくらげの生を見つけたので、きくらげが主役になるおかずを作りました

公開日：2022/04/11

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ちぇりCOOK 健康は毎日の食生活の積み重ねから ”できるだけ” 化学調味料に頼らない食生活を心掛けています麺つゆ…あれば使いたくなるので思い切って冷蔵庫から消しました(数年前のレシピでは使用) ○○の素を極力使わないレシピを載せています中華なら豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、花椒があれば大抵のものは作れます和食の出汁は混合削り節という大容量パックからひと握り入れるだけで麺つゆ要らず