♦️食事の味を邪魔しない＊モチモチ白いちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地作り〜1次発酵】
   ベーカリーに人肌に温めた牛乳と水、更に他の材料を全て入れパン生地1次発酵までをセットする
   
   手でこねる場合は
   1次発酵35℃ 1時間

2. 2

   発酵が終わったら ベーカリーから取り出し 軽く押してガス抜きする

3. 3

   【分割〜ベンチタイム】
   16分割して 丸めて ラップをふんわりかけて
   ベンチタイム15分

4. 4

   【成形】
   型の底にクッキングシートを敷き
   きれいな面を出すように丸め直して並べる
   
   濡らした手で生地表面をチョンチョンと触って 軽く湿らせる

5. 5

   【2次発酵】
   オーブンの発酵機能で
   2次発酵　35℃　約45〜50分
   
   ＊もし膨らみが悪ければ2倍ぐらいに膨らむまで発酵時間を伸ばしていく

6. 6

   【焼き上げ】
   予熱したオーブンで
   150℃ 20〜25分　焼く
   
   すぐに取り出し　網に乗せて
   冷ます
   
   ＊オーブンにより焼き時間は増減して調節してください