牛バラ肉を重ねて★ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛バラ肉を1枚きれいに広げ、塩コショウ、小麦粉をまぶす。

2. 2

   肉→塩コショウ→小麦粉を繰り返しながら全て重ねる。

3. 3

   重ねた肉の長さを半分に切る。

4. 4

   包丁の背で叩き伸ばす。(肉同士をくっつけ、筋きりも兼ねてます)

5. 5

   両面に小麦粉をまぶし、火は付けずにフライパンに2つ並べる。蓋をして、常温で10分ほど馴染ませる。

6. 6

   馴染ませたら弱火でじっくり焼く。半分程火が通ったら裏返し、2分ほど焼き蓋をしたまま火を消す！そのまま予熱で中心まで火を通す。

7. 7

   (付け合せ兼ソース作ります)
   玉ねぎは薄切り、まいたけはほぐしタッパに☆を全て入れてレンジへ500w4分。

8. 8

   予熱した肉をお皿に取り出す。
   肉を取り出したフライパンに７を汁ごと入れてサッと炒めたらソースの完成。
   お皿に全て盛り付け、付け合せ兼ソースとお肉を一緒にどうぞ♪