出汁がすごい⭐あさりの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂抜きをします。
   ⭐の水にしっかり塩を溶かし、あさりを入れて１時間以上放置。
   (ボウルにザルを重ねてあげると吐いた砂を再び吸うことを防げます)
   砂抜き後は殻を擦り合わせて洗う。

2. 2

   ※時間がない時はヒートショック法でも砂抜きできます。
   50℃のお湯にあさりを入れると５分程でお湯が濁るほど砂を吐きます。

3. 3

   片手鍋に水1000mlとあさりを入れて熱する。
   (水から入れる事で身が縮むのを防げます。)
   沸いたら吹きこぼれやすいのですぐ火を弱める。

4. 4

   弱火〜中火でグツグツ煮る。
   湯量が半分くらいになるまで、ひたすらグツグツ。

5. 5

   湯量が半分程になったら味噌を溶かして完成★
   ネギや三つ葉などお好みで散らしてください。