白貝の「だけ」蒸し レシピ・作り方

作り方

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   この貝は北海道では「白貝＝シロガイ」と呼ばれています。本名はなんていうのかなと調べたら
   
   皿貝＝サラガイ　というそうです。まんじゅう貝とか（金沢）呼ばれている貝と同じでした。

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   酒蒸しにしたりもしますが
   今回は「だけ」蒸しでいきましょう♪
   
   鍋によく洗った貝を入れて
   水も入れずに点火。機密性の高い鍋ならすぐに口が空きます。
   
   そしたら皿に取り出す。（皿貝

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   殻を半分切る。
   ここ、私のこだわりです。

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   パレットナイフで貝柱を剥がす。2箇所ありますよ。

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   剥がしたらまた貝の皿に乗せる。

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   こうすると食べやすいのです。
   じゃあ、全部殻を外せばいいんじゃない❓と言われそうですがそれをやると一気に少なく見えるから見た目に良くない〜。

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   ベロみたいな部分がサクサクして本当においしい貝です。10個で380円でしたよ。
   
   もっと食べたいな…