紅のリンゴジャム レシピ・作り方

作り方

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   長沼の道の駅で珍しいリンゴを買いました。
   
   ドルゴクラブという小粒のリンゴです。
   
   そのままでも食べてみましたが
   酸っぱくてそれはそれでおいしいです。が、芯を取るのがめんどくさい。

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   リンゴは水洗いします。

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   リンゴ500gに対して砂糖100gにしました。いただいた分量では150gですが
   少し多いかなぁと。
   
   半割にして砂糖をまぶします。

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   30分くらいおくと水が出てきます。

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   ゆすって、砂糖が固まってないようにします。
   
   これを火にかけて弱火で煮ていきます。
   
   リンゴが煮崩れて真っ赤になります。

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   こんな感じです。少し芯が残っています。
   
   これをミキサーにかけます。
   リンゴのじくは取っておいた方がミキサーの刃に引っかからないということがわかりました。

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   ミキサーにかけたリンゴジャムは裏越しにかけます。
   ここが大変めんどうなんですが
   固い部分があるからやるしかない。（笑）

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   適当な瓶に詰めて出来上がり。
   冷蔵庫で2週間くらいで食べきる。