フライパンで焼きなす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタ部分をギリギリに切る。ハカマを手で取る。

2. 2

   フライパンになすを並べて焼き始める。
   ほっといていい。

3. 3

   わかりにくいですが1回ひっくり返しました。
   焼いた面がペタンコになっています。
   
   コロコロ転がしながら焼く。
   最初は　「なすが自分の向きたい方を向いてしまう」が

4. 4

   焼けてくると水分が出て
   焼きたい部分を下向きにもできるから転がしながら焼く。

5. 5

   箸で押すとプシュ〜と湯気が出てきます。
   
   焼けてない部分がないように転がしながら焼く。

6. 6

   焼けてない分は皮がむきにくいのです。

7. 7

   焼けたらボウルに取る。
   
   水には取らないこと。
   水っぽくなり、なすの味が抜けてしまう。

8. 8

   皮を剥く。焼けてない部分が剥きにくい…
   
   なすが焦げた焼きなすの香りが大好きです。
   焦げてるとツルッと剥けます。

9. 9

   これを好みの大きさに切ってそのままでもよし
   いろいろアレンジしてもよし、
   
   なすは魅力的な野菜ですね♫