ダークチョコレートのガナッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生クリームとチョコレートは一緒に計量する。

2. 2

   15分くらい常温に置いてから40℃くらいの湯せんにかける。
   
   湯せんにかけている間はかき回したりしない。

3. 3

   チョコレートが溶けたらゆっくり混ぜて生クリームとチョコレートをなじませる。

4. 4

   真ん中から空気を入れないように混ぜる。

5. 5

   滑らかになったら出来上がりです。

6. 6

   使う時は少しおいておき、扱いやすい固さにしてから使います。

7. 7

   できたての少し温かいうちはアイスクリームにかけたり、固めになってからはクッキーにはさんだりといろいろに使えます。