ダークチョコレートのガナッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリームとチョコレートは一緒に計量する。

   

2. 2 15分くらい常温に置いてから40℃くらいの湯せんにかける。
   
   湯せんにかけている間はかき回したりしない。

   

3. 3 チョコレートが溶けたらゆっくり混ぜて生クリームとチョコレートをなじませる。

   

4. 4 真ん中から空気を入れないように混ぜる。

   

5. 5 滑らかになったら出来上がりです。

   

6. 6 使う時は少しおいておき、扱いやすい固さにしてから使います。

   

7. 7 できたての少し温かいうちはアイスクリームにかけたり、固めになってからはクッキーにはさんだりといろいろに使えます。