2次発酵を冷蔵庫で低温発酵★ホシノ天然酵母基本パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳は人肌に温めて、卵以外の材料をボール入れてヘラでよく混ぜる

2. 2

   粉っぽさがなくなるまでボールの中でこねたら台の上でこねる。

3. 3

   ポリ袋に入れて1次発酵

4. 4

   2倍に膨らんだら袋から取り出す。

5. 5

   5分割にして丸める。
   綴じ目を下にして、乾燥しないように濡れ布巾をかぶせて20分ベンチタイム。

6. 6

   丸め直して、クッキングシートをひいた天板に乗せる

7. 7

   ラップ、濡れ布巾をかぶせて冷蔵庫の野菜室で10時間2次発酵

8. 8

   冷蔵庫から出して、オーブンの発酵機能で35度1時間、2次発酵をする。

9. 9

   オーブンを190度に予熱する

10. 10

    溶き卵を塗って、予熱したオーブンで15分焼く