筑前煮リメイク→中華春雨サラダへ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筑前煮の残りです。
   鶏肉は取り除きます。

2. 2

   因みに、残っていたのが、レンコン・ごぼう・ちくわ・蒟蒻・人参だったので、それを千切りにします。
   
   ※椎茸が残っていれば、椎茸も入れて下さい。
   残り具材なので臨機応変に＾＾

3. 3

   人参を除き、切った具と煮汁を含む★印を鍋に入れ、煮立たせます。
   浮いてきた油は、取り除いて下さい。
   
   ※人参を最初から入れると、煮崩れるので・・・。

4. 4

   春雨を入れ、煮ていきます。

5. 5

   春雨にほぼ火が通ったら、残していた人参を入れ、45秒から1分ほど煮ます。（人参がしっかり温まる程度）

6. 6

   酢を入れ、ひと煮立ちさせて、味見をし、物足りなければ、塩で調整し、火を止めます。
   
   ※もし、甘味が足りない場合は、砂糖も。

7. 7

   ごま油・炒り胡麻を入れ、混ぜたら、蓋をし、粗熱を取ります。

8. 8

   15分～30分くらい、粗熱を取る間に、春雨が汁気を吸うので、しっかり味が入ります。
   錦糸卵を入れ、さっくり混ぜ合わせます。

9. 9

   器に盛り、彩りに緑の野菜（これは水菜）をあしらい完成です。
   
   ◆我が家は家族全員キュウリが苦手なので入れてません＞＜
   胡瓜入りが一般的なので、錦糸卵と同時に入れて下さいね。

10. 10

    冷たく冷やしてどうぞ・・・。