実験？！焼きヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   同じ耐熱容器に同じヨーグルトを各100ｇずつ、計量して入れます。
   
   ※使ったヨーグルトは、ホエーの上がってきていない、開けたての物です。低脂肪・無脂肪ではありません。

2. 2

   片方に砂糖、もう一方に、ほんの僅かな塩を入れ、よく混ぜます。
   
   ※ダマが残らない様に、滑らかになるまで混ぜると、仕上がりも滑らかになる様です。

3. 3

   オーブンを余熱ありの170度に設定し、余熱が済んだら、天板にそっと乗せ、25分～30分、上段で焼きます。

4. 4

   25分で、様子を見たところです。
   表面が艶々で割れていません。ホエーがあまり出ていない様なので、もう5分追加加熱しました。

5. 5

   砂糖入りの方です。
   少し、ひびが入ってしまいましたが、ホエーが端から見えています。
   甘い香りがするので、区別がつきます。

6. 6

   塩入りの方です。
   と言っても、入ってるのはほんの僅か。
   ひびは入っていません。
   ホエーの量は、砂糖の方と、ほぼ変わりありませんでした。

7. 7

   ザルにペーパーを2枚重ねて敷き、【5】を、流し込みます。
   【6】も、同様に、流し込みます。

8. 8

   口を絞り、しばらく水切り（ホエー切り？？）します。

9. 9

   しっかり冷めたら、一度ペーパーを広げ、焼きヨーグルトを寄せます。
   軽めにキュッと口を閉じつつ、水切りします。

10. 10

    絞っても、ホエーがほぼ出なくなったら、丸めます。
    こちら、砂糖の方です。

11. 11

    こちら、塩の方です。
    
    砂糖の方、少し割れていますが、触った感じは、どちらも変わりありません。

12. 12

    カットしてみました。
    若干、塩の方が、もったりし、しっかりした感じです。
    
    食べた感じは、どちらも、モッツアレラっぽいですが、酸味がありました。

13. 13

    今回、ヨーグルトを100ｇずつ使いましたが、出来上がった物は、6Pチーズ1個よりやや大きめな物×2個・・・くらいの出来あがり量でした。

14. 14

    砂糖入りの方は、ブルーベリーや苺ジャム・マーマレードなどを少し付けて食べたり、塩の方は、トマトと合わせたり、サラダに入れたり、さっぱりサラダに使えそうです。

15. 15

    ＜個人の感想です＞
    使うヨーグルトにもよるかと思いますが酸味は感じました。砂糖を入れた方が食べやすく、塩の方がまったりモッツアレラっぽいです。
    
    ◆美味しいチーズが高い事に納得❢

16. 16

    ◆◆◆追記◆◆◆
    焼きヨーグルトの作り方は、一旦、水切りした後、焼く方法もある様です。
    
    これは焼いた後、ホエーを切っていますが、焼けた後の状態のまま、冷ますとより滑らかな様です