定番！カニ玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かには半解凍して、サーと熱湯に通します。

2. 2

   干しシイタケは水でもどしせん切りに、 たけのこ、ネギもせん切りにします。グリンピースは（絹サヤ）熱湯に通しておきます。

3. 3

   鶏がらスープに、醤油、砂糖を混ぜます。

4. 4

   ボールに卵を割りいれ、軽く混ぜて、かに、 ねぎ、塩を入れ混ぜます。

5. 5

   中華鍋に油を大さじ2j～3杯ほど入れ熱し、鍋を動かしながら油を全体にまわし、【4】の卵をいれて、強火で手早く両面を焼き、中は半熟くらいでふわーと焼き、皿にとります。

6. 6

   鍋に残りの油をたして、しいたけ、タケノコを炒め、【3】を注ぎ、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。

7. 7

   【5】に飾り用のかにと軽く茹でたグリンピース（絹さや）をのせ、最後に【6】のあんをかけます。