材料（4人分）
- かにむき身（半解凍しておく）
- 12本
- 【衣】
- 冷水（氷を入れておくと良い）
- カップ1弱
- 卵黄
- 1個分
- 小麦粉
- カップ1強
- 【天つゆ】
- かつおだし：味醂：醤油
- 4：1：1
- 【天丼のたれ】
- かつおだし：みりん：醤油
- 3：1：1
作り方
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- 1
- かにはペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶします。
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- 2
- ボールに冷水と卵黄を入れ、小麦粉をざっくりと混ぜて衣を作ります。
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- 3
- 油を180℃に熱して、衣をつけてサッとあげます。
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- 4
- お皿に盛り付けて美味しく頂きましょう。
おいしくなるコツ
衣がねばらないよう、氷を入れておくとやりやすいです。
きっかけ
料亭で食べるような天ぷらを家庭でも楽しみたくて。
外はサクっ、中はかにのとろんとした食感が絶品です！！