鶏手羽元と大根のあまから煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして厚めに皮をむく。
   包丁で十字に浅く切れ目を入れ、手で割る。
   
   大根の葉は茎の部分を１ｃｍ長さに切る。

2. 2

   鍋に大根を入れ、たっぷりの水を注いで煮立ってから１０分ほど煮る。

3. 3

   別の鍋に２の大根のゆで汁４００ｃｃと◎を入れ、手羽元、大根を加えて煮立てる。

4. 4

   アクをすくう。

5. 5

   落しぶたをして弱火で１５分ほど煮る。

6. 6

   醤油を加える。

7. 7

   ふたたび落しぶたをして、火を強めて汁気がなくなるまで煮る。

8. 8

   仕上げに大根の茎を加えてひと混ぜする。

9. 9

   器に盛る。