フランクフルトと茄子のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは、茄子の下準備から入ります。
   洗ったらへたを取りのぞき、2～3㎝ていどの厚さに輪切りしていきます。

2. 2

   一度水の中に入れて、アクを取り除きます。
   水が濁ったらアクが出ていますので、水を捨てます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を炒めます。

4. 4

   片方に、軽く焦げ目が付いたら、反対側にも少々の焦げ目が付くまで炒めます。
   蓋をしておくと蒸し焼き状態になり、手早く焼き上がります。

5. 5

   両方に薄く焦げ目が付き、しんなりしたら、茄子の炒め行程は、ここまでです。
   一度皿に、茄子を取っておきます。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルをひきます。
   フライパンの温度が高くなってきたら、トマト缶の中身を入れて、加熱を続けます。

7. 7

   トマトに火が通ってきたら、そこでフランクフルトを入れます。

8. 8

   塩、黒コショウを入れて、蓋をします。そして、しばらく煮込みます。

9. 9

   30分ほど煮込みます。
   そして味見をしてから、塩気が足りない場合には、塩を追加して、味を調整します。