甘酸っぱくフルーティーなレーズンがポイント！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乱切りにした大根、人参にカルフォルニアレーズン、水で洗った手羽元を圧力鍋に入れる。

2. 2

   水、コンソメ、みりん、砂糖、しょうゆを加えて蓋をして強火で加熱し、圧がかかったら弱火にして８分加圧。
   火を止めて圧が下がったら蓋を開ける。

3. 3

   ここで味見をしてみて水分、調味料を加減する。
   圧力鍋の蓋でなく鍋蓋か落し蓋に変えて、１０分程（弱）中火で煮含める。
   ここでレーズンがふっくらと戻っていきます。

4. 4

   全体に煮含まって味がしみたら、水溶き片栗粉でトロミをつけて、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。