夏色☆涼やか梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに洗った青梅を入れて、ひたひたに水をはり一晩つけておく。（灰汁抜きする。）

2. 2

   灰汁の出た水は捨て、軽く青梅をすすいだら、鍋に移してつかるほどの水で煮る。皮が弾けてきたらザルにあげ、水に1～2時間ひたす。（皮は割とすぐに弾けます♪）

3. 3

   水を捨て、種を手で取り出す。種の回りの果肉は、くっついてとれにくいので、指と指の間でしごくようにすれば多少やり易いです。

4. 4

   果肉を鍋に移し、砂糖を加えて混ぜたら火をつける。（弱～中火がいいです。）

5. 5

   焦がさないよう混ぜながら煮る。灰汁がまだ出てくるので綺麗に除く。

6. 6

   灰汁がなくなり、好みの粘度に煮れたら出来上がり！（5～10分程度で煮れちゃいます。）