バターの風味を活かしたい調理では、時間をかけて火にかけると焦げやすくなります。そこでキャノーラ油を少々混ぜると、バター単体より焦げにくく扱いやすくなります。美味しく、失敗のない方法です。
ニョッキなどにバジルソースが合うとなれば、ジャガイモが合わないわけがないと思いやってみました。なかなか美味しく仕上がりましたよ。
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