炊飯器で具も一緒に炊く～田舎風ちらし寿司～レシピ・作り方

Name: 炊飯器で具も一緒に炊く～田舎風ちらし寿司～
Yield: 3～4
Ingredients: お米 2合半; 水（寿司飯用の水加減で・・） 寿司飯用の量; 干し椎茸（中葉） 2枚; 切り干大根 大さじ2位; ちくわ 1本; 人参 6ｃｍほど; レンコン（冷凍） 2～3枚; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 薄口醤油 小さじ1弱; ＊＊＊トッピング（例）＊＊＊お好みで！; 錦糸卵 卵2個分; 海苔 適量; 紅生姜 適量; ※その他、刺身・茹でエビなどお好みで※; ＊＊＊寿司酢＊＊＊; 酢 大さじ4弱; 砂糖 大さじ2; 塩 小さじ2/3

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mama^^papa

お米を研いで吸水する際、干し椎茸や切り干し大根も入れたら、戻るし、だしは出るし、一石二鳥かと・・。
炊飯器で具も一緒に炊いてしまうので、節約エコレシピです＾＾；

みんながつくった数 1件

材料（3～4人分）

お米: 2合半

水（寿司飯用の水加減で・・）: 寿司飯用の量

干し椎茸（中葉）: 2枚

切り干大根: 大さじ2位

ちくわ: 1本

人参: 6ｃｍほど

レンコン（冷凍）: 2～3枚

酒: 大さじ2

みりん: 大さじ2

薄口醤油: 小さじ1弱

＊＊＊トッピング（例）＊＊＊お好みで！

錦糸卵: 卵2個分

海苔: 適量

紅生姜: 適量

※その他、刺身・茹でエビなどお好みで※

＊＊＊寿司酢＊＊＊

酢: 大さじ4弱

砂糖: 大さじ2

塩: 小さじ2/3

作り方

1

米を洗って寿司飯の水加減の水を入れ、椎茸の石づきを取り、水で汚れを落としたら、料理バサミで細く切って入れ、切り干しは、水で洗い、ハサミでカットして入れ吸水しながら戻す。
2

ちくわ・人参・レンコンを適当な大きさに切って、吸水できた①に入れ、酒・みりん・うすくち醤油を入れて、炊く。
※写真は材料を切ったところです。
3

炊きあがったら、ご飯は少し蒸らし、寿司酢を作って掛け混ぜ、冷まします。
※椎茸を戻した事や、少し入れた醤油で、ほんのり茶色っぽい仕上がりです。
4

あとは、基本の錦糸卵を乗せて、お好きな物を散らすor乗せて召し上がって下さい。
※今回、炊き方をアップしたかったので、お好きな、お刺身や、茹でエビ・カニ・いくらなど乗せてどうぞ。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お米の吸水中に、干し椎茸も、切り干し大根も吸水させて、出汁もだしてしまうという方法で作っていますので、寿司飯を炊く時に入れる出汁昆布は入れていません。切り干しの他に、かんぴょうでもできます。

きっかけ

お米を研いで吸水する際、干し椎茸や切り干し大根も入れたら、戻るし、出汁はでるし、一石二鳥かと・・。

公開日：2011/08/24

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mama^^papa ✿ご訪問　ありがとうございます✿ 簡単・気軽に作れる“おうちごはん”をマイペースで投稿中♪ なるべく油は控え、できる物は、水炒めをしています。時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^ ブログも気まぐれ更新中^^； ↓こちら↓ http://plaza.rakuten.co.jp/mama10utigohan/