ほたて貝柱の明太クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほたて貝柱は塩をふって10分程度おき、博多あごおとしはほぐしておきます。

2. 2

   フライパンにバターを溶かして温め、ほたて貝柱を入れます。焼き目がついたら返して、白ワインをふり、１～２分焼いて香りをつけ、取り出します。

3. 3

   [2]に生クリームを加えて軽く煮詰め、とろみがついたら[1]の博多あごおとしを加えて、さっと混ぜ合わせます。

4. 4

   皿に[3]のソースをしいて[2]をのせ、すだちの皮を散らして、ねぎを添えたら完成です。