韓国風ピリ辛海鮮鍋レシピ・作り方

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魚貝の旨味をまるごといただく

材料（2人分）

博多あごおとし切れ子: 170g

白姫えび: 4尾

ほたて貝柱: 4個

いか（さばいたもの）: 中1杯

大根: 100g

長ネギ: 1/2本

エリンギ: 1本

にら: 1/4束

豆腐: 1/2丁

水: 3カップ

ダシダ(あさり)または粉末のいりこだし: 1パック

酒: 大さじ3

■A

∟コチュジャン・粉唐辛子: 各大さじ１

∟醤油: 小さじ2

∟生姜・おろしにんにく: 各小さじ１

作り方

1

博多あごおとし切れ子は一口大に切り、帆立貝柱は縦半分に切ります。いかの胴は輪切りにし、ゲソは食べやすい大きさに切り分けておきます。
2

大根は厚さ5mmの短冊状にきります。長ネギは薄く斜めに切りエリンギは一口大の薄切りにします。ニラは長さ4cmに、豆腐は一口大に切り分けます。
3

鍋に水と粉末だし、大根をいれて沸かし、2~3分ゆでます。Aを溶き入れて、エリンギ、豆腐、長ネギを入れて火を通します。
4

[3]に魚介類と博多あごおとしと酒を加えて、アクを取りながらひと煮立ちさせます。仕上げにニラと粉唐辛子(分量外)を加えて完成です。汁ごと取り分けていただきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みで、渡りがにやあさりなどを加えると風味が増し、より美味しくお召し上がりいただけます。

きっかけ

韓国に数多くあるピリ辛鍋の中でも、たらこを使うのが特徴的なアルタンをご家庭で。旨味と辛味が調和する辛子明太子「博多あごおとし」を使えば、簡単に味が決まります。

公開日：2021/08/03

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カテゴリ: 明太子韓国鍋・キムチチゲ鍋

このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗:【公式】博多あごおとし楽天市場店楽天市場辛子明太子「博多あごおとし」を製造販売する博多まるきた水産株式会社と申します。料理（美味しいもの）をこよなく愛する管理人が、簡単レシピから本格レシピまでご紹介させていただきますので、よろしくお願いいたします。

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