【生パスタ生地②】手ごね/にんじんパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   材料を計る
   
   粉と塩を混ぜておく
   
   卵
   オイルを入れ全体的にサラサラになるように混ぜる

   

2. 2 【混ぜる】
   にんじんジュースを入れて更に全体的に混ぜ合わせる

   

3. 3 【まとめる】
   ぼそぼそになってきたら
   押しまとめていく
   
   まとまらない場合は
   にんじんジュースを追加しながら表面が滑らかになるまでこねる
   耳たぶ位の硬さになったらOK

   

4. 4 【寝かせる】
   ラップをして30分冷蔵庫で休ませる
   
   1日寝かせててもOK

   

5. 5 【切る】
   くっつかないように
   打ち粉をしっかりして
   薄く伸ばして
   お好みのサイズのパスタに切る

   

6. 6 【リングイネ】
   ロングパスタは
   太さでパスタソースが変わるので
   お好みの太さでカットする

   

7. 7 【フィットチーネ】
   平たいうどんのようなパスタです