材料（３～４人分）
- コールラビ
- ５５０g
- 玉ねぎ
- ２００g(中１個)
- 水
- ３００cc
- ローリエ
- １枚
- 豆乳
- ３００cc
- コンソメキューブ
- ２個
- 塩
- 小さじ１／２
- 胡椒
- 適量
作り方
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- 1
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- コールラビは厚く皮をむき、適当な大きさにスライスする。
玉ねぎも皮を取り、半分に切りスライスする。
-
- 2
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- 鍋にコールラビと玉ねぎ、ローリエを入れ、水３００ccを加え火にかける。
沸騰したら蓋をして１０分湯がく。
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- 3
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- 湯がき汁ごと全てをなめらかになるまでミキサーにかける。
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- 4
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- 鍋に戻し、豆乳３００ccとコンソメキューブを加え中弱火にかける。
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- 5
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- 味見をしてみて塩胡椒で味を整える。
おいしくなるコツ
コールラビは蕪のように皮に筋があるので厚めにむきましょう。
むいた皮はまた別のレシピに変身します。
コンソメキューブは溶けにくいので、軽く包丁で刻んだ方が溶けやすくなります。
きっかけ
コールラビ丸々使った優しい味のレシピです
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