温度がポイント！しっとり柔らかな冷しゃぶの茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

2. 2

   お湯を沸かしている間に、豚肉を一枚づつ広げておく。

3. 3

   お湯が沸いたら弱火にし、１カップほどの水を入れて温度を下げる。

4. 4

   肉を広げながらお湯に入れる。一度に入れる量は4、5枚まで。

5. 5

   肉の赤みが消えるまでゆっくり火を通す。

6. 6

   火が通ったら、ざるに上げる。

7. 7

   ④〜⑥を繰り返す。