冷や麦アレンジ(^^)豆腐と梅干しの漬けダレ♪ レシピ・作り方

Name: 冷や麦アレンジ(^^)豆腐と梅干しの漬けダレ♪
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 冷や麦 2束; ○卵 3個; ○マヨネーズ、牛乳 各小さじ1; キュウリ 1本; レタス 2～3枚; めんつゆ(2倍濃縮) 40～50g×2; ▲梅干し 小2個; ▲絹ごし豆腐 1/4丁(約75g)×2

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夏休みのランチに定番の冷や麦♪
おつゆに工夫して、ヘルシーにどうぞ(^_^)

材料（2人分）

冷や麦: 2束

○卵: 3個

○マヨネーズ、牛乳: 各小さじ1

キュウリ: 1本

レタス: 2～3枚

めんつゆ(2倍濃縮): 40～50g×2

▲梅干し: 小2個

▲絹ごし豆腐: 1/4丁(約75g)×2

作り方

1

冷や麦はメーカー表示の通り茹でる。

茹で上がったらザルに上げ、ぬめりを洗い流す。
そのまま氷水につけて冷やす。
2

○の材料をボウルに入れ、卵のコシを切らないように軽く混ぜる。

卵焼き器にサラダ油を熱し(中火)、卵焼きを焼く。
人肌程度に冷まし、好みの大きさに切る。
3

キュウリはヘタを除き、ニンジンしりしり器でしりしりする。

レタスは1㎝幅の細切りにする。
4

仕上げの皿に2、3の具材を彩り良くのせ、冷やした冷や麦と一緒に食卓に出す。
5

各自、めんつゆに▲の材料を入れて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※冷や麦と一緒に、中の具材も一緒に頂きます。少しの冷や麦でも、豆腐のボリュームと梅干しの酸味で満足感up♪ 糖質制限ダイエットにオススメです(^_^)

きっかけ

夏の食事は糖質が高くなりがちだったので、何とかタンパク質を増やしたくて工夫してみました。子供たちは豆腐を先に食べ、めんつゆを足して冷や麦に取りかかっていましたが...。具材をすべて平らげて、冷や麦は残したので。大成功でした♪(^_^)

公開日：2019/08/02

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~