本格的！ジャガイモのニョッキバジルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを茹でて皮をむき、マッシャーでつぶす。

2. 2

   1のじゃがいもに強力粉、卵、粉チーズ、塩小さじ2/3を加えて、ひとかたまりにする。この時混ぜすぎないようにしてください。
   硬すぎるようでしたら、水で調節してください。

3. 3

   2のじゃがいもを親指幅の棒状にのばし、1センチの長さに切る。フォークであとをつけると本格的に見えます。

4. 4

   バジルソースを作る
   残りの材料すべてをミキサーにかける。バジルやオリーブオイルによって、水分量や香りがかわるので、ご自身で調整してください。

5. 5

   沸騰したお湯に3のじゃがいもを入れて茹でる。浮き上がってきたらOKです。

6. 6

   5のニョッキをソースと絡めて完成です。
   皿に盛って、分量外の松の実と唐辛子をのせると綺麗にみえます。