◎タコと海老のシーフードマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、塩もみして水分が出るまで置いておく。
   水気が出てきたら流水で洗う。

2. 2

   玉ねぎの辛み次第でこのまま使うか、気になるなら2分程度レンジで加熱。
   水気はしっかり絞る。

3. 3

   茄子は皮ごと輪切り、しめじはほぐして食べやすいサイズにカットしたら、レンジで2分程度加熱してしなっとさせる

4. 4

   ☆を合わせてマリネ液を作っておく。
   シュガーカットは溶けにくのでよく溶かす。

5. 5

   たこは足先を切り捨て、厚さ7～8ミリのそぎ切り。
   足先の細い部分は厚みを半分にする。

6. 6

   片面に深さ1/2位まで、幅5ミリの格子状で切り込みを入れておくと味が染みやすい。
   海老を解凍し同じ様に切込み。

7. 7

   海老とたこと合わせて
   熱湯をまわしかけ、熱いうちにマリネ液を少し加えて味を馴染ませる。

8. 8

   野菜とシーフード、残りのマリネ液を和える。
   飾りでバジルを散らし、レモン汁をかけたら完成