@ふっくら鍋炊きごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにお米を入れ、水を一気に加えてひと混ぜ、すぐに水を捨てる。

2. 2

   お米を向こう側からすくい寄せ、手の付け根で数回こする。
   2～3回繰り返したらザルにあけて水切り

3. 3

   新しい水を加え、夏30分・冬60分位吸水。
   ※しっかり吸水させると芯まで水を含んでふっくら

4. 4

   鍋に水気を切ったお米、分量のお水を入れて強火。
   沸騰したら弱火で8～10分炊く。
   ※弱火でもずっとブクブクしている状態

5. 5

   お米が立ったら炊き上がり。
   そのまま10分位蒸らす。

6. 6

   蒸らしたまま放置せず、時間が経ったら鍋肌からひと混ぜして、切るように混ぜておく。