@ふっくら鍋炊きごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールにお米を入れ、水を一気に加えてひと混ぜ、すぐに水を捨てる。
2. 2 お米を向こう側からすくい寄せ、手の付け根で数回こする。
   2～3回繰り返したらザルにあけて水切り
3. 3 新しい水を加え、夏30分・冬60分位吸水。
   ※しっかり吸水させると芯まで水を含んでふっくら
4. 4 鍋に水気を切ったお米、分量のお水を入れて強火。
   沸騰したら弱火で8～10分炊く。
   ※弱火でもずっとブクブクしている状態
5. 5 お米が立ったら炊き上がり。
   そのまま10分位蒸らす。
6. 6 蒸らしたまま放置せず、時間が経ったら鍋肌からひと混ぜして、切るように混ぜておく。